直接吃。
酸棗面時講究也是很大的，吃得少的人是不會知道其中之奧妙的，。在秋冬季買酸棗面應該找幹且發白的買，因為發白的酸棗面是沒有摻水的，尤其是需要看那個邊緣，如果有發紅似乎有光澤的的說明該酸棗面已經“淋水”，或者說在加工成塊時就加水壓制的，而不是在北屋的房子裏“陰潮”的；
那樣的酸棗面是粘牙的，並且吃起來是“噎”的謊，超過半個月後該酸棗面就會“子啦”，變得發苦。而在北屋“陰潮”的酸棗面被壓制成型後那是發白的，並且不容易“撒”，尤其是在用刀切下去壹塊後，依然是整整齊齊的，邊是邊延是延的，很是整齊。根本不用用刀去“抿”那個邊。?
擴展資料酸棗面的制作原料酸棗就具有很高的營養價值。酸棗的營養主要體現在它的成分中。像其他水果壹樣，酸棗含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，能夠補充人體的多種需要。
更為重要的是，酸棗中含有大量的維生素C，它的含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率更是可以達到86.3％，可以說是所有水果中的佼佼者。故而具有如此豐富營養價值的酸棗制作而成的酸棗面的營養價值自是不可小覷的。
百度百科-酸棗面兒