酸豆角炒肉末，麻辣開胃的豇豆末，小火炒出香味，拌入肉末，吃的時候舀壹勺，和蒸好的米飯拌在壹起。很好吃的家常菜。
酸豆:酸豆含鹽量高，不宜過多食用。變質的酸豆不適合食用。酸豆單獨吃有美味開胃的作用。
酸豆角可以用來拌飯，炒飯。加入少量的炒飯可以增進食欲。
酸豆角炒五花肉，很好的搭配，增味增香。
保存方法
儲存在陰涼的地方，避免陽光直射。
選擇技巧
酸豆的原料應該是色澤好，新鮮的豆子，可以用手捏。如果是非常真實的，那就是說新鮮的豆子。
成分:
豬肉，酸豆，
調料:
酸姜，小米辣，幹辣椒，
青椒，花椒，生姜，
大蒜，油，鹽，
詳細步驟:
1.將酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、串椒、老姜切碎，幹辣椒切段，大蒜切蒜片，肉切碎。
2、熱鍋熱油，放入姜蒜，
3.加入肉末中火翻炒，翻炒肉末。
4.加入小米、麻辣和幹辣椒，翻炒入味，加入豇豆和辣椒，繼續翻炒至辣椒熟。
5、加入少許鹽調味，小火翻炒幾下，起鍋裝盤。
小貼士:
1.如果不吃辣，可以吃酸而香的食物代替辣椒。
2、炒菜時，火不要太大，主要是要慢慢炒出香味。
3、酸豇豆本身就有鹹味，最後在烹飪前嘗壹下適量的鹽。
4.買的豆子要先洗幹凈。
5.酸豆角炒的時間不能太長，否則會軟化酸豆角的口感。