材料如下:
枸杞40g，紅棗20枚，生姜2片，1烏雞，鹽，味精，雞粉/香精，胡椒粉，雕酒(黃酒)。
生產實踐:
先將烏雞洗凈，去毛去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。(烏雞洗了又洗，全雞飛。)
第二，將枸杞用溫水浸泡，水洗幹凈，瀝幹水分。
第三，紅棗和生姜用清水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切成2片。
4.砂鍋內加入清水，再放入上述材料和烏雞，大火燒開，改用中火煲3小時。
第五，放鹽燒開！好吃，好吃！！
無法回答時間2008-03-31 19:16
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清蒸烏雞
材料:壹只烏雞，6個蘑菇，3片火腿，30克幹海藻，蔥，姜，鹽，胡椒，雞粉或鮮湯。
做法:1、烏雞洗凈，切成大小合適的塊，放入開水鍋中焯壹下，放入碗中；香菇用開水浸泡至軟身，去蒂後洗凈；將幹海苔用開水浸泡至變軟，去除雜質，洗凈備用。
2.在碗中的雞塊中加入蘑菇、幹米飯、火腿、胡椒、鹽、姜片和洋蔥。
如果是蒸的話，加鮮湯500毫升左右(雞粉也可以加水)，蒸1小時。
如果是用微波爐制作:加入鮮湯的雞塊(雞粉也可以加水)，先用大火把湯煮6分鐘，再用中、小火加熱30分鐘。
體驗:最好用剛宰殺的烏骨雞；湯裏可以加入香菇和幹海苔浸泡過的水；可以配蘸料(最簡單的就是用醬油和胡椒粉)蘸壹下烏雞。