大白菜豆腐幹300克？150g、豬肉、蔥姜蒜、料酒、十三香、醬油、豆油、精鹽。
步驟1。大白菜洗凈，控幹水分。
第二步。將豆腐幹焯壹下。
第三步。將蔥、姜和蒜切片。豬肉切片。
第四步。熱鍋放油冷卻，放入適量大豆油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入豬肉，放入料酒、十三香和少許醬油。
第五步。加入切好的大白菜翻炒。
第六步。加入豆腐幹繼續炒。
第七步。加入適量，開始燉20分鐘左右。加壹點鹽。
第八步。裝盤上菜，清淡可口。
豆腐幹的營養價值
1.大豆蛋白的生物價值與魚類相當，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。
2.制作豆腐的大豆含油量約為18%，其中大部分可以轉移到豆腐中。大豆油含有較大比例的亞油酸，不含膽固醇，有利於大腦的生長發育。
3.大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。
豆腐幹是豆腐的再加工品，鹹而爽口，硬而韌，放久了也不會變質。豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。在制作豆腐幹的過程中，會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料。又香又鮮，可久食，故有“素火腿”之稱。