配料:面粉100g；；
輔料:油、鹽、1雞蛋、蔥、姜、辣椒、香蔥。
油炸蔥油餅
1
將壹個雞蛋打入面粉中，加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。用手揉成面團，直到沒有幹粉，靜置20分鐘左右。
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2
鍋燒熱，倒入足夠的油，放入蔥、姜、花椒，炒香，用漏勺濾出蔥、姜渣。
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三
將炸好的油倒入小碗中，加入壹茶匙鹽和面粉(也可以根據自己的喜好加入其他調味品)，攪拌均勻，流動自如。
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四
小蔥洗凈，瀝幹，切成粉。
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五
取出烤好的面團，揉成光滑的面團，搟成方形的面片，用刷子將面點均勻地刷在面片上。
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六
撒上蔥花，面團切兩次，但不要切，* * *八次。
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七
將面片反復折疊，排列成正方形，搟薄。
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八
鍋燒熱，倒入少許油，放入餅，煎至兩面金黃。
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九
洋蔥有濃郁的香味。
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技巧
1，炒蔥油的時候可以根據自己的喜好添加，比如蔥油，花椒油。
2.將酥脆的餡料與油炸蔥油或花椒油混合。這時候可以根據個人喜好調味，加入適量的鹽和胡椒粉。餡料自由流動，略帶粘性。