適量的鯧魚
山藥半根
壹個蛋白
豆腐適量
香菜適量
適量的面粉
適量的鹽
花生油適量
胡椒粉適量
料酒適量
生姜適量
澱粉適量
普通難度
時間是壹個小時。
美味鮮鮮
工藝爆炸
油炸魚塊的步驟
1.
整個桂魚分為魚頭、魚尾、魚骨、魚肉，然後清洗幹凈。因為魚大多是人工飼養的，所以洗的時候要徹底清洗幹凈，魚肚子裏的黑膜要撕掉，不然會很腥很苦(切記)。
2.
魚洗幹凈後，將魚切塊，用鹽和胡椒粉腌制30分鐘左右。腌制的時間很長。
3.
將山藥去皮，洗凈，切碎，放入料理機中攪拌成山藥糊。
4.
將蛋白、山藥糊和澱粉攪拌在壹起。
5.
把魚塊放進去，攪拌均勻，然後腌制10分鐘左右。
6.
將魚塊放入面粉中，均勻塗抹。然後抖掉多余的面粉。
7.
油鍋放油炸7-8分鐘至金黃色，再炸反面。
8.
將嫩豆腐切塊備用。
9.
將魚頭、魚骨、魚尾洗凈，用姜、鹽、料酒腌制約15分鐘，放入鍋中炸至金黃色，再放入姜和開水煮沸。
10.
燒開後加入豆腐文火煮5分鐘至乳白色，再加入少許香菜和鹽。可以出鍋了。
11.
炸魚塊，很香，很脆，很脆。可以直接吃。
12.
煮熟的豆腐魚頭湯，非常好吃。