大米80克、糯米80克、小米30克、薏仁30克、赤小豆50克、綠豆50克、紅棗幹25克、小米25克、花生25克、核桃25克、蓮子2茶匙(10克)、幹百合2茶匙(10克)、黃玉冰糖2湯匙(30克)、清水2500毫升。
工作方法
大米、糯米、薏米、紅小豆、綠豆用清水洗凈備用。
幹紅棗先用清水沖洗幹凈，然後用溫水浸泡20分鐘，使其起泡。(或者將紅棗用溫水浸泡，去核，煮成棗泥和粥。)
小米、花生、核桃去殼留下幹凈的肉，起皺的部分可以用鑷子清理。將蓮子浸泡後去皮。將幹百合浸泡在溫水中直到變軟。
將大米、糯米、薏米、紅小豆、綠豆、蓮子混合在壹起，然後倒入鍋中註水，燒開。
加入紅棗、小米、花生、核桃，小火燉40分鐘，時不時用勺子攪拌，避免燒糊鍋底。
將小米和百合放入鍋中攪拌均勻，然後繼續小火煨20分鐘，同時不斷攪拌。
八寶粥粘軟時，加入黃玉冰糖，繼續加熱，不停攪拌，直至融化。
技巧
臘八粥壹天可以吃三次，尤其是早餐空腹吃，尤其適合消化功能不好的年老體弱者。
喝粥時，不宜吃過分油膩、粘稠的食物。
煮粥的時候要壹次性加足水，盡量避免中間兩次加水。
加水煮粥的時候，加點牛奶或者奶油也很好吃，但是不要加黃油。
大量柿子蜜餞不適合合同烹飪。因為加熱後變成糊狀，會稀釋粥的粘度。