1，秋葵可以生吃。
我們吃的部分是秋葵的豆莢。秋葵可以生吃，味道真的很好，比生黃瓜更脆更多汁。秋葵豆莢嫩的時候摘，洗幹凈生吃。黃秋葵莢的肉很嫩很軟，入口酥脆多汁，細嚼慢咽，味道逐漸變甜，粘液在口中流動。秋葵個頭小，攜帶方便，食用率高，比去皮水果方便多了。其實秋葵也是壹種水果，只是長在草本植物裏，但是味道很好。
2.生食的好處
黃秋葵含有大量粘液，是水溶性的果膠和多糖化合物，能保護胃腸道，增強消化功能；胃炎的人可以適當吃壹些秋葵，有助於病情的恢復。生吃黃秋葵可以最大程度的保留營養價值。黃秋葵的膠質蛋白還能抑制糖分的吸收，是非常適合糖尿病人食用的蔬菜。
3.吃生黃秋葵的做法
再說涼拌秋葵菜。新買的秋葵洗凈，去蒂。買秋葵的時候要註意秋葵有沒有破皮。碎了的秋葵會氧化變色，營養大打折扣。準備適量的大蒜和幹辣椒，將秋葵焯壹下，加點鹽，壹分鐘後撈起，用冷水泡壹下，然後晾幹，裝盤。鍋裏的油熱了，倒入蒜片，炒幹辣椒，然後把油倒在菜裏的秋葵上，最後根據個人喜好給酒調味。