高祥面粉200克
鹽2g
適量的水
各種妳喜歡的菜適量。
花椒油(可選)適量
洋蔥和大蒜絲
整個辣椒大概是10。
亞麻籽油量
可選擇適量熟芝麻(或芝麻糊)。
涼皮的做法
首先把面團揉到光滑，開始洗臉。大家應該都知道，我就不抖了。這是放了壹夜的面團，從中分離出來的水被倒出。可以倒幹凈。如果皮膚太厚，可以加水稀釋，但不要加太多，否則皮膚不結實。
這是洗過的面團。我加了壹點點蘇達，抓勻，蒸30分鐘。冷卻後，我撕成小塊備用。
這是掛皮專用鑼。如果沒有，可以用披薩托盤。
燒開水，在鑼裏舀壹勺面糊，放在開水裏來回晃動，讓面糊均勻地鋪在鑼上，慢慢凝固。立即蓋上蓋子，大約壹分鐘後，打開蓋子，看到塞好的皮上有很多氣泡。
將鑼取出，放入事先準備好的冷水盆中。當它冷卻時，皮膚很容易被揭開。
把面團放在塗油的抽屜窗簾上，上下刷，否則面團會粘在壹起。
餡料皮掛好後，準備喜歡的拌菜，準備拌。
把塞好的皮壹張張揭開，切成條狀。
把拌好的菜放在上面，中間放蔥花和蒜，加些糖和適量食用鹽，用熟油炒辣椒粒，趁熱澆在蔥花和蒜上，加入米醋和六月鮮醬油，根據自己的口味，拌勻就大功告成了。
喜歡吃芝麻，芝麻醬，辣椒油之類的，可以加。