裹料：低筋面粉適當，雞蛋2個，冰水少許，小蘇打少許
調料：料酒少量（原版沒有的，說書的自己改良的），胡椒粉少量，鹽少量
沾料：蘿蔔泥，柴魚醬油，味淋，高湯各少許
做法：
1，首先，把蝦去頭去殼，註意保留蝦尾巴那節的殼子，然後用刀剖開蝦背，去掉裏面的黑線，在蝦腹部劃開壹刀，之後，把蝦用手掰平，放在案板上按壹下，稍微有些扁扁的，這樣讓蝦肉徹底舒張開來，否則，蝦肉壹炸就會彎曲，最後只能做出炸蝦仁。。。。2，入調料腌制壹下，如果喜歡原味，可壹直放少許鹽就行了。。。。大概15分鐘左右吧。3，開始制作天婦羅的裹衣了，把低筋面粉分成兩份，壹份加入蛋黃壹只，蘇打粉少許，冰水適量，成糊，註意，不要攪動，會產生面筋，這樣就不脆了，糊的粘稠度到手指放進去提出來指尖微微會有向下滴的感覺就行了，冰水壹定要慢慢加，壹定要冰水。4，把鍋裏放上油，燒到7成熱，把蝦先裹上壹份幹面粉，然後裹壹層糊，放到鍋裏炸成半熟撈起來，用手指彈上面花，放進去炸熟，炸到金黃色，很漂亮，很漂亮。5，然後，在盤子裏放上吸油紙，擺好。6，蘿蔔泥，柴魚醬油，味淋，高湯調成沾料，放上桌，大功告成。