先將香菜和小蔥切成粉，然後將甜椒切絲，大蒜切成蒜末，再將海蜇頭切片。海蜇片用冷水浸泡五分鐘，然後擠幹，放在盆裏，這樣涼了會更容易入味。將蒜末、辣椒絲、蔥花、牛肉辣醬、白糖、味精、醬油、香醋、香油加入盆中，用筷子攪拌均勻。最後加入香菜。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，都是由海洋海蜇加工釀造而成。水母頭是指水母的觸須，肉厚，營養豐富，壹般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，具有較高的口感和營養價值。
水母的形態特征
水母通常過著單壹的、漂浮的或遊動的生活。很少有物種是群體的，有些群體可以過著固定的生活。水母狀體呈鐘形或倒碗形或傘形。向外突出的壹面稱為外傘面或上傘面，凹陷的壹面稱為下傘面。下傘面中央有壹個下垂的管子叫下垂唇，下垂唇的自由端是嘴。傘的邊緣有壹圈觸須，鉤狀水母的下傘邊緣向內突出，有壹個狹窄的膜結構。
Phaeophaga綱的水母都沒有膜，水母型的體壁結構與水螅型基本相似，也是由兩層上皮肌細胞夾在間皮之間構成，但水母型的間皮遠比水螅型發達。體壁包圍的胃循環腔也發達，或是簡單的囊，或是被膜分成四個胃囊，四個或四個以上的輻射管從胃囊延伸至傘緣，並與平行於傘緣的環管相連。