水100克，紅薯粉300克，胡椒粉1/3小勺，筍幹200克，豬肉片150克，香菇30克，紅蔥脆3大勺，醬油1/3小勺，蒸鍋少許，幾個小盤子，香菜。
工作方法
1.將餡料中的筍幹洗凈，浸泡30分鐘，用熱水煮熟，去掉酸味，切成丁備用。香菇泡發去蒂後切塊，內肌片也切成小塊備用。
2.對於餡料，燒熱鍋，加入3湯匙油，將蘑菇丁和肉片炒香，然後加入筍幹、香脆紅蔥、醬油、五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，放涼。
3.將漿料混合均勻，放在燃氣竈上，小火慢煮。做菜的時候，不斷用打蛋器攪拌，直到變稠。熄火後，當漿液降到35℃時，就可以做丸子了。
4.在小碟上放壹點油，放在粉漿上，加入第二種方法做好的餡料，然後鋪壹層粉漿，放入蒸鍋，壹個壹個的煮，中小火蒸，大概需要6~8分鐘。
5.在紅色食用色素中加入少許水攪拌均勻，然後用紙巾吸幹水分，就是印泥。
6.取出蒸好的丸子，冷卻後取出模具，將丸子加蓋，然後放入溫油中浸泡，待丸子皮變Q軟後取出，瀝幹油。
7.放在碗裏，用剪刀剪出壹個十字備用。將醬料壹起煮開，將稠化料拌勻，倒入醬料中拌勻，得醬料。將醬汁澆在丸子上，再加入少許蒜和香菜，就完成了昌化丸子。