焦糖:100g糖，25g水，布丁層:2個雞蛋，25g糖，250g牛奶。
練習1。焦糖:將糖和水倒入鍋中；2.把鍋放在小火上加熱，不斷攪拌，直到變成棕色；
3.將焦糖倒入布丁模具底部。
4.布丁層:雞蛋加糖打勻；
5.牛奶煮到有點氣泡時關火；
6.將牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻；
7.將攪拌均勻的蛋奶篩入模具中；
8.烘焙:烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。
技巧
1.脫模時可以用小刀沿著模具輕輕畫壹圈，就可以取下，或者冷藏後自動脫模。2.如果家裏沒有烤箱，可以用保鮮膜蓋起來蒸。味道基本壹樣。我試過了！3.可以適當在牛奶裏放點香草粉，更美味！
材料
材料A:糖50g，熱水50g。
材料b:雞蛋2個(只加蛋黃)，香草精，牛奶250g(只加壹袋)，糖20g，明膠10g，水20g。
工作方法
焦糖做法:
1)在鍋裏用小火加熱A裏的糖，邊加熱邊攪拌，保持棕色(小心燙)。加入熱水並攪拌。熱水慢慢放，不然濺得很厲害；
2)將焦糖水放入容器中。如果希望成品層次分明，建議放入冰箱冷凍。
布丁液法:
3)明膠先用冷水攪拌，再用少許熱水融化；
4)在B中的牛奶中加入糖，小火加熱。溫熱後，加入打碎的蛋黃液和香草精，用打蛋器攪拌均勻；
5)將融化的明膠加入蛋液中，攪拌均勻；
6)將布丁液倒入裝有焦糖的容器中，稍微冷卻，然後放入冰箱使其凝結。