采集夏、秋季采收。
性味《本草再新》:味甘苦，性微寒，無毒。
歸經《本草再新》:入肝、脾二經。
功用主治清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。
①《本草再新》:平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。
②《上海常用中草藥》:清熱。治肺結核低熱。
用法與用量內服:煎湯，0.5～1兩；或切斷滴汁。外用:搗汁塗。
選方①治虛勞內熱:秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服。(《隨息居飲食譜》)
②治胃痛:南瓜藤汁，沖紅酒服。(《閩東本草》)
③治各種燙傷:南瓜藤汁塗傷處，壹天數次。(《福建中醫藥雜誌》2(1):8，1957) 關於南瓜藤，最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗了，由於需要不少南瓜嫩藤，不利於結果，菜市場不常見，做菜的材料以雨天後的為佳，營養豐富，口感順滑。
上湯南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裏備用。炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃。加入清水壹碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗凈，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜葉倒入壹起翻炒，加入鹽繼續。加入糖炒至葉子變軟，加少許雞精炒均勻即可。