這種冰皮做了很多天，每天早出晚歸，壹直沒整理出來。
想做點豆瓣醬，沒時間準備食材。而且家裏老人很多東西吃不下，吃起來太甜，就送家裏現有的紫薯和無花果醬。
派上用場了。
材料
材料:糯米粉100g，幹面粉40g，粘米粉60g，糖40g，食用油30ml，牛奶220ml；
輔料:無花果醬適量，蛋糕粉適量。
紫薯無花果醬冰皮月餅
1
準備好各種粉，奶，糖。
2
將牛奶、糖、食用油混合均勻，過篩成粉，拌勻成稀面糊；放入鍋中蒸20分鐘。
三
蒸好的面糊，攪拌均勻順滑。
四
放入保鮮袋中，靜置冷卻或放入冰箱冷藏，得到冰皮。
五
準備無花果醬。
六
加入蛋糕粉，攪拌均勻。
七
冰皮和無花果餡分別分成12份。
八
取壹塊冰皮，放上無花果餡。
九
用餡料包好冰袋，用水慢慢往上推，包好。
10
往模具裏倒壹點蛋糕粉，搖壹搖，把多余的蛋糕粉倒出來。加入包好的面團，壓實，脫模。
11
成品冰皮月餅。
技巧
1.餡料看個人喜好。包的時候要輕柔，不要露出餡料。
2.蒸好的面團發粘，冷藏後容易操作。
3.制作好的月餅冷藏後即可食用。