皮蛋食用註意事項1:皮蛋中含有壹定量的鉛，可能會對身體造成壹定的傷害，如失眠、貧血、註意力不集中、思維遲鈍等。尤其是青少年，鉛會取代體內的鈣，造成缺鈣。2在正規渠道購買:最好在正規渠道購買皮蛋，選擇有QS標誌的可靠品牌，這樣皮蛋的質量才有保證。
皮蛋怎麽做才好吃
材料:紅辣椒(6個)、生皮蛋(3個)、大蒜(5瓣)、香菜(1)。
調料:紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)。
練習步驟
→皮蛋洗凈，放入鍋中。皮蛋註水為宜，蓋上火煮8 ~ 10分鐘，然後關火。
把胡椒放在火上烤焦。森壹弘鍋冷開水，將花椒的黑皮和核籽去掉，在冷開水中清洗幹凈，然後將花椒肉撕成條狀，放入大碗中；
→皮蛋剝殼，切塊，放入碗中；
→香菜洗凈，切段；大蒜壓平去衣，剁成蓉；
→在碗中加入3湯匙浙江醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、蒜，攪拌均勻腌制10分鐘，即可開始食用。