1，牛肉洗凈切成牛肉丁，這樣味道好；
2、大蒜切碎；
3.熱後把油放進鍋裏。油溫上升時，加入牛肉翻炒至變色，然後加入250克蒜末。炒至出香味後，加入適量甜面醬，小火煨至湯汁變幹，盛出待用。
4.準備壹個幹凈的鍋，倒入2000克食用油，加熱至冒煙，然後關火。五分鐘後就可以用油潑辣椒面了。將辣椒面、剩余的大蒜、鹽和糖混合在壹個大盆中。起初，慢慢地將油倒入胡椒中四五次。每次倒油的時候壹定要攪拌均勻。
5.最後，將之前準備好的牛肉放入胡椒粉中拌勻。可以根據個人喜好放壹些白芝麻和花生，最後在調好的牛肉醬裏滴幾滴醋。放冰箱壹晚上就好了。做好之後，放入容器，放入冰箱。因為沒有添加劑，所以盡早使用。
註意事項:
1，牛肉適合體虛、久病、營養不良者食用，對氣短、貧血、面色萎黃、中氣郁結、頭暈目眩者也有益處；適合術後人群；適合體力勞動者、運動員等。在重體力勞動或劇烈運動前進食；
2、年輕的產後女性或失血引起的貧血患者也很好吃。傳染病發熱期間忌食牛肉；牛肉含膽固醇適中，高血脂患者應避免食用。根據前人的經驗，牛肉不宜與韭菜同食。在民間，患有濕疹、瘡、癢等皮膚病的人應忌食。肝炎、腎炎患者也要謹慎食用。