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特色美食冬瓜丸子湯圖片
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，註意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經過我的經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水裏之後，再開火燒。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法二
用料
豬肉餡400克、冬瓜1000克
輔料
蔥壹段
姜壹小塊
花椒粉2克
黃豆醬壹勺
醬油20毫升
食鹽適量
味精1克
香油少許
香菜少許
步驟
1.先將肉餡加入蔥姜末少許 味精 花椒面少許 黃豆醬壹勺 醬油少許和勻。
2.然後取小半碗清水，分次壹點壹點加入肉餡了和勻，攪上勁，然後加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片
3.取壹鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡壹勺壹勺挖入鍋內成丸子狀，少煮壹會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。