未熟的木瓜外觀發青，果肉較硬，脆的口感有點苦澀，直接生吃不好吃，但食用無毒。不熟的木瓜壹般不建議直接生吃。直接難吃，難以下咽。稍微煮壹下就吃。
青木瓜的營養價值很高，青木瓜還有抗疫殺蟲的功效。番木瓜(Carica Papaya L .)和木瓜蛋白酶具有抗結核作用和抗絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴等寄生蟲作用，因此可用於殺蟲和抗結核。
木瓜中的木瓜蛋白酶可以將脂肪分解成脂肪酸。有利於人體對食物的消化吸收，所以有健脾消食的作用。
擴展數據:
木瓜的宜與忌；
營養缺乏、消化不良、肥胖、產後缺乳的人適合食用。可以切成小塊鮮食，也可以放入冰糖中做成木瓜汁。南方的木瓜可以生吃，也可以作為蔬菜和肉壹起燉。北方的木瓜多用於治病，不宜鮮食。不適合脾胃虛寒，積滯較多者食用。
木瓜中的Carica Papaya L .對人體有微毒，每次不宜食用過多。多吃會損傷筋骨、腰膝，過敏體質的人要小心。體質虛弱、脾胃虛寒的人不宜吃冷凍木瓜。懷孕的時候不能吃木瓜，因為這個時候吃木瓜會引起子宮收縮和腹痛。
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