上湯白菜:首先，我們用少許油、鹽和玉米澱粉攪拌瘦肉。然後等油鍋熱了，我們放入大蒜炒香，再放入皮蛋翻炒。翻炒幾下再加點水。大火燒開後，轉中火，煮五分鐘左右。之後加入清洗幹凈的白菜，讓其完全進入。之後加入瘦肉，中火煮十分鐘左右，再加鹽調味，撒上枸杞，白菜下鍋就熟了。
白菜也可以直接用麻油和辣椒炒著吃，或者用雞蛋或瘦肉炒著吃。也可以煮魚塘當火鍋調料，也可以做花菜肉絲或者花菜魚頭火鍋。西蘭花涼皮蛋之類的。
新鮮的白菜吃起來有點苦，不喜歡的人覺得難吃，喜歡的人覺得又甜又好吃。白菜性寒，降火效果好。如果妳嗓子疼或者嘴疼，這道菜是個不錯的選擇。
食材:花菜、豬肉片、皮蛋。
輔料:油、姜、鹽、料酒、枸杞。
做法:白菜洗凈，生姜去皮切成絲，皮蛋去皮切成小塊。2.用少許鹽和料酒腌制豬肉片。3.鍋燒熱，放入油和姜絲，翻炒至入味，放入皮蛋翻炒幾下。4.加入4碗水，大火燒開，然後轉中火繼續煮5分鐘。5.加入花菜和豬肉片，中火煮10分鐘。6、加鹽拌勻，再撒上枸杞，即可食用。