1.這是做面的專用工具:做面床和做面拐杖。
2、先準備做鹵汁(這是鹵面的鹵汁，壹般面食都可以用):五花肉切片；將黃花菜、木耳、香茹用水洗凈；蔥、姜、蒜切片；將澱粉和水充分混合。
3、炒鍋放油，油熱時放姜、五花肉片、料酒，放蔥蒜至香。
4、放醬油、鹽、準備好的黃花菜、木耳、香菇。放適量水，蓋上鍋蓋。
5.鹽水熟了，倒入準備好的水澱粉。用筷子輕輕攪拌。
6.把兩個雞蛋打散，攪拌均勻。轉身把它們倒進鍋裏。不要再攪拌腌泡汁了。等待剩余的溫度來煮雞蛋。
7.區間放胡椒粉和香油。腌泡汁準備好了。
8.這是我最喜歡用來拌面的油煎洋蔥汁，我弄了壹點。
9.豆粉和小麥粉各壹半，拌勻。
10，倒入水，用鏟子來回攪拌。不要提前和面，太濃了，喝不下去。吃多少吃多少面(喜歡硬面的可調面可以塑形，但這壹口面還是軟的正宗)
11.將面床架放在敞口的鍋上，在面床上鏟壹片面，用手指從裏到外輕輕推。
12，用筷子上下輕挑面條，避免面條粘鍋。
13，釣魚碗。
14，加入腌料和洋蔥汁。