1.制作清湯羊肉火鍋的原料:
1.材料:羊肉600克，新鮮蔬菜1000克(大白菜、芹菜等。).
2.輔料:冬筍3根，蔥3根，姜2根。
3.調料:小肥羊火鍋調料，精鹽1茶匙，酒1湯匙。
烹飪方法
兩份清湯羊肉火鍋:
1.將羊肉切成麻將大小的塊，然後用水焯壹下，去掉血渣。
2.冬筍去衣，筍切角，蔥洗凈，打結，姜掰碎。
3.將羊肉放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水用直瓦鍋焯壹下，放入冬筍、蔥、姜、酒，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右；
4.吃的時候把煮好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋裏，撒上蔥花增香，根據湯的味道加鹽。
5.加入新鮮蔬菜(和食物壹起煮的)食用。
羊是來自草原的綠色食品。羊肉是中國人吃的主要肉類之壹。羊肉比豬肉嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收。多吃羊肉有助於提高身體免疫力。寒冷的冬天常吃羊肉，可以益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還能增加酶，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉具有補精血、益疲勞、溫中健脾、補腎壯陽、養肝等作用。對疲勞、消瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食欲不振、惡心、頭暈目眩、腎陽不足、氣血不足、陽痿、寒疝、產後體虛、溢乳等有很好的療效。