黑木耳在中國南方最常見，壹年四季都有。它是壹種純綠色的普通野菜。最適合食用的部位是幼苗和嫩葉。口感綿軟糯滑，可炒涼拌、煲湯，味道清香。如果嚼在嘴裏，和吃木耳壹樣清脆爽口。這種野菜過去受到許多年輕人的喜愛。
黑木耳被稱為天然褪黑激素，因為它含有豐富的維生素C。而這種維生素C是壹種藥物物質，可以抑制皮膚黑色素的生長，滋養皮膚，美白皮膚。
另外，維生素C變色的原因是維生素C的衍生物能起到還原作用，能給體內自由基以開端，還能抑制人體新陳代謝。還含有豐富的鈣、鐵等微量元素，可以幫助人體補充體內的鈣。
如果家裏有小孩和老人，最好讓他們多吃木耳。鈣補充足夠後，也能有效減少骨質疏松的發生。在平時，我建議最好用爆炒的方法制作雙孢菇，這樣可以保存雙孢菇的鮮度，有利於營養的快速吸收。
馬拉巴爾菠菜
虎耳草以幼苗、嫩枝或嫩葉為食，質地柔軟光滑，營養價值高。可做湯、炒菜、熱食、涼拌等。，它的味道清香，吃起來的感覺和木耳差不多。咀嚼時如吃木耳般清脆爽口，故名木耳。
參考以上內容:余雲天地農業——蘑菇也叫豆腐菜。