如東縣狼山雞繁殖場成立之初，對上述類型的生產性能進行了測定，然後選擇了中型黑禿禿和赤足型作為選擇對象。南通市狼山種雞場從壹開始就建立了光頭型和赤腳型的基礎群，所以兩個群體的體型和外貌基本壹致。
狼山雞的頭短而圓，細致，群眾稱之為蛇頭，眼睛大，單冠，冠齒5 ~ 6顆。臉、耳垂和肉下垂是鮮紅色。眼睛的虹彩以黃色為主，夾雜著黃褐色。喙呈深褐色，尖端略淺。脛骨呈黑色，細長。羽毛緊貼身體，當年繁殖的新雞富有黑綠色光澤。
成年黑狼山雞多為純黑，有時第9 ~ 10主翼羽毛為白色，但剛孵出的雛雞額頭、腹部、翼尖為淡黃色，直至中間雛雞蛻皮時均變黑，與其他黑雞明顯不同。狼山雞的皮是白色的。
價值分析:狼山雞遺傳性能穩定，基因珍貴，繁殖力、抗病性、適應性強。肉質鮮美、香濃、細嫩，深受消費者喜愛，市場開發潛力大，雜交利用前景廣闊。