我想做牛肉面但不知道湯用什麽料煮的

醬牛肉做法：將牛肉放在high pot 裏加水煮開。撈出牛肉洗幹凈。倒掉鍋裏的水。將鍋洗凈放 入牛肉。加水，白料酒，醬油，洋蔥，姜，芹菜，胡蘿蔔，大料，花椒(optional)，紅尖椒(optional)，以前存的燒肉老湯。大火煮小時。用湯匙舀出壹些肉湯，存在冰箱裏以後用。撈出 芹菜和胡蘿蔔。[有小孩的人可將其在blender裏攪爛。等牛肉面湯煮好後，將攪爛的菜放在 面湯裏。小孩子吃不出來.] 現在加糖，小火煮5到7個小時壹直到肉汁很濃呈琥柏 色。

牛肉面：鍋裏放水，加燒肉老湯，雞精粉，香菇粉做湯底。湯燒開後加上海小青菜， 面條。最後加醬牛肉和香菜。

紅燒牛肉面

1. 牛肉切塊, 滾水燙去血沫備用

2. 油鍋燒熱, 爆香蔥段,姜片, 蒜粒和八角,幹辣椒等, 放入剛備好的牛肉, 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉壹起炒), 然後放入醬油, 量約壹湯勺半, 酒壹勺, 炒鍋加滿水, 中小火煮1小時以上, 以炒鍋水燒至壹半為佳.

3. 煮面, 這個不需要多說什麽, 選擇妳喜歡的拉面就好了.

4. 面煮好盛入大碗中, 放上少許麻油, 蔥花, 也可以此時燙熟點小青菜擺上, 然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麽壹澆, 喜歡的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然後.... 然後什麽啊, 吃啊