茄子
1
五花肉
1街區
洋蔥
半年
佐料
濃豆瓣醬
1勺子
淡醬油
1勺子
老抽
1勺子
烹飪酒
1勺子
鹽
1勺子
精制糖
1勺子
澱粉
1勺子
調味品
大蒜
2片花瓣
五種香料
某人的品味
油炸
手藝
半小時
耗費時間的
普通的
困難
茄子面的制作步驟
茄子面制作步驟:1 1準備好所需食材。
茄子面的步驟:2 2將茄子去皮切成丁，放入碗中加入壹勺鹽，攪拌均勻腌制10分鐘(去皮是為了減少茄子的苦味，加鹽是為了防止茄子氧化變黑，也減少茄子的苦味)。
茄子面步驟:3 3準備半個洋蔥切成薄片，切成洋蔥丁，五花肉切成小肉丁。
茄子面制作步驟:4.4將壹份果汁、壹勺醬油、壹勺陳醋、壹勺老榨色、壹勺料酒、壹勺鹽、壹勺糖混合提鮮，再加入壹勺澱粉，然後倒入清水攪拌均勻備用。
制作茄子面的步驟:5 5將腌制好的茄子擠出水分備用。
茄子面步驟:6 6煮至微熱不放油，倒入肉丁小火翻炒，翻炒五花肉的肥肉，翻炒至肉丁微黃。
茄子面的步驟:7 7加入洋蔥炒香。
茄子面制作步驟:8: 8煎至醬香後加入壹勺醬油。
茄子面制作步驟:9 9加入茄子，翻炒兩分鐘。
茄子面的制作步驟:10 10然後加入調好的汁，翻炒均勻，然後加蓋3分鐘。
茄子面的步驟:11 11煮之前撒兩瓣蒜。