首先，收獲的時間
山藥壹般在6月底65438+10月至6月165438+10月采收，其塊莖可在地上莖葉枯萎後挖出。因為深埋在土裏，也可以讓它在地下過冬，等到第二年春天再挖出來。另外，如果是大棚種植，種植和收獲的時間會有變化，通常可以在6月份進行收獲。
二、如何種植
1.材料的選擇:山藥通常是無性繁殖的，種植材料壹般是Reiyoshi或路透。Reiyoshi又名山藥豆，是其地上塊莖，壹般采收時即可采收，但並非所有品種都有Reiyoshi。蘆頭也叫龍頭，是其塊莖頂端帶芽的部分，再生能力強，出苗時間短。
2.整地施肥:種植山藥之前，需要先給地面施肥。此時的肥料是基肥，可以持續提供養分，所以有機肥選用磷酸二銨、尿素、硫酸鉀。施肥後，翻土，讓肥料埋在下面。之後就要開溝了。因為山藥是垂直生長的，所以需要挖壹條1米深的疏松溝渠，方便植物生長。
3.種植:地溫達到9-10℃即可種植山藥，南方壹般在3-4月，北方在4月下旬，東北在5月。將準備好的Reiyoshi或蘆葦頭放入溝中，間距25-30cm，種植後用土覆蓋，拍平。