用料
主料
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大白菜450克
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豬肉豬梅肉200克
輔料
胡蘿蔔
1根
鹽
適量
老抽
1小勺
生抽
1大勺
白胡椒粉
少許
糖
5克
澱粉
5克
蔥
1段
蒜
2瓣
白菜肉絲面的做法
1.
白菜洗凈切絲
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2.
梅花肉切絲，用白胡椒粉、老抽、生抽、料酒和澱粉抓勻
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3.
加幾滴油抓勻腌制10分鐘
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4.
胡蘿蔔去皮切絲
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5.
蔥、蒜切碎
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6.
熱鍋涼油下入肉絲劃炒（倒入肉絲後不要馬上炒，以免脫糊）
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7.
肉絲稍微變色時倒入蔥、蒜碎炒散
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8.
下入胡蘿蔔絲炒散
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9.
下入白菜絲
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10.
炒至白菜變蔫
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11.
加少量水煮壹會，調入鹽、醬油即可
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12.
面條煮熟，把炒好的鹵澆在面上即可
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白菜肉絲面成品圖
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