第壹，註意比例的控制
其實很多店鋪都有賣饅頭的，只是有些店主為了方便，沒有嚴格控制酵母和面粉的比例，所以買的饅頭大多比較硬，嚼起來味道也不是特別好。所以如果妳在家做飯，壹定要註意酵母和面粉的比例，用酵母做的面條很好，也很簡單，快捷，省力。如果酵母太多或太少都會影響饅頭的口感，如果喜歡吃棗饅頭，也可以在面裏適當放壹些棗片或葡萄幹，可以增加饅頭的風味。
第二，壹定要對頭發有耐心。
另外，和面可能需要很長時間，壹定要有耐心。如果不耐煩，失敗的幾率會特別大，尤其是天氣冷的時候，做面團的時間壹般都是壹兩個小時。在這壹兩個小時裏，我們也應該適當地看看臉是怎麽做出來的。如果不行，我們可以進行適當的補救。第壹次做臉的時候，要盡量有專門的人員指導。
第三，結論
把面團拉成饅頭的形狀，放在鍋裏蒸。這時候的饅頭很有嚼勁，很軟。不過要註意蒸饅頭的時間，因為面食特別好煮，五六分鐘就能蒸好，而且壹定要中火慢蒸。如果用大火或者小火，會導致饅頭出現壹定的問題。