調味品
a:姜汁、醬油、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、少許澱粉、少許泡蘑菇的水。
b:姜末蒜末、番茄醬、白醋、白糖、少許料酒和少許生抽。
工作方法
1，雞蛋打在小碗裏，面包屑放在平板裏，取壹個幹凈的盤子備用。將蘑菇洗凈，切成小塊。在豬肉末中加入調味料A。註意不要加入太多的鹽、澱粉和水。朝壹個方向攪拌肉。然後從手的頜部擠成球狀(球的大小隨妳喜歡，建議小壹點)，在蛋液裏滾壹滾，再裹上壹層渣，用手輕輕捏壹下，放在幹凈的盤子裏。
2.將壹鍋炸好的油加熱至六七成熱(判斷:放壹個蒜粉，沈下去後立即浮起)。大火中等，將肉丸分批放入鍋中煎熟，撈出放油。然後轉大火，待油溫升至八九成熱時(判斷:放入蒜末不沈)，將肉丸放入油中再次炸制，然後迅速取出，放在紙巾上。油炸肉丸是金黃色的
3.將調料B(除了姜末和蒜末)在小碗中混合，品嘗酸甜，就像自己壹樣。鍋裏留壹點底油。油熱後，加入姜末和蒜末，炒香。加入蘑菇，攪拌均勻。然後加入混合好的調料，攪拌均勻，關火。將炸好的肉丸倒入鍋中翻兩遍。待糖醋醬包裹均勻，迅速出鍋裝盤，趁熱吃。
以下是壹些方法。可以去看看/bbs/dispbbs.asp嗎？board id = 14 & amp；id=7034