輻照技術是利用輻射對食品進行輻照，以提高食品的衛生質量，延長其保質期的壹種食品加工方法。輻照食品可以殺死細菌和微生物，延長保質期，保持原有的營養成分和味道。
然而，有些人對輻照食品的安全性心存疑慮。事實上，科學研究和實驗證明，輻照技術對食品的損傷很小，不會產生有害物質，不會影響食品的營養成分。國際原子能機構和世界衛生組織等權威機構都認為輻照技術是壹種安全的食品加工方法。
然而，輻照食品的安全性也需要嚴格的監管。比如照射治療的劑量需要在科學安全的範圍內，不能超過壹定的限度。同時，要保證輻照食品的衛生和質量，避免在加工過程中引入新的汙染和有害物質。
輻照技術的特點
1，穿透力強:射線穿透力強，可穿透包裝材料、食品和生物組織，實現對食品和生物組織內外的全面照射。
2.殺菌效果好:輻照技術能有效殺滅食品和生物組織中的細菌、病毒、寄生蟲等微生物，從而延長食品的保質期，減少疾病的發生。
3.保留食物原有的特性:輻射處理不會改變食物原有的特性，如味道、顏色、營養價值、質地等，同時保持食物的新鮮度和營養價值。
4.應用範圍廣:輻照技術可應用於各種食品和生物組織的加工和消毒，如肉、水果、蔬菜、魚、蛋、乳制品等。，從而延長其保質期並提高其安全性。