原材料:
福壽螺、辣椒、胡椒、豆醬等。
練習:
(1)首先，麻辣誘惑中心的廚房收到蝸牛後，要先把小蝸牛和死蝸牛挑出來，用清水洗兩遍，然後用清水餵24小時，再把蝸牛放入開水中，開蓋，再洗3遍，最後沖洗5小時。經過這壹系列復雜的工序，可以徹底去除田螺的土腥味，保證田螺的品質。
(2)沖洗後的螺螄應先放入鍋中煮熟，然後放入收納盒中用保鮮膜密封，采用低溫保鮮方法，存放在-1~4度冰點以上的環境中，以保證螺螄在生產、貯運過程中不受汙染，保持螺螄肉質鮮脆。
[美食]
(3)熟田螺運到各個門店後就可以熟了。先將豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料放入鍋中煸炒田螺，然後翻炒，最後用小火煨至入味，充分發揮其麻辣鮮香的特點。
特點:
辣。肉質酥脆，辣味濃郁。在米卡持續時間長，回味悠長。
營養成分:
每100g蝸牛肉含蛋白質11g，碳水化合物3.6g，鈣1.3g，還有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、鐵、錳、鋅、鉀、磷、鈉。
蝸牛富含維生素B1，可預防腳氣，對飲用生水引起的腹瀉有壹定療效。蝸牛還有安神的作用。當妳感到緊張時，蝸牛是壹種理想的食物。