材料
雞蛋壹個，100度的開水少許
做法
1.取壹個容器，裏面放入100度的開水
2.沿著水邊把雞蛋打入，這時雞蛋的外表已經凝固
3.蓋蓋，不用蓋緊
4.放入微波爐高火45秒鐘就可以
做法二，佛羅倫薩水煮蛋
材料
羅勒、荷蘭芹、百裏香各數枝，細香蔥數根，蛋黃醬120毫升，稠奶油120毫升，蔊菜根醬1茶匙，菠菜1／2束，松餅2個，大雞蛋4個，鹽、黑胡椒適量
做法
1.燒開壹壺水。烤箱高溫預熱。羅勒、荷蘭芹、百裏香切碎，細香蔥剪碎。
2.香草全部放進小煮鍋，加蛋黃醬、奶油和蔊菜根醬，小火燒至熱即可，隨即將鍋端開，保溫備用。
3.菠菜只用葉子，放進沸水汆2—3分鐘，盛出擠幹水分。
4.松餅切為兩半，放在烤箱內兩面烤香，然後熄火。
5.在每半塊松餅上鋪壹些菠菜葉，留在烤箱裏保溫。
6.用淺煎鍋加熱少許水及醋，至水輕輕沸騰時，放入蛋燒煮2—3分鐘，至蛋白凝固。用漏勺小心撈起，放在廚用紙上瀝幹。
7.取盤子兩個，每個盤子中放兩個半塊松餅。將雞蛋放在菠菜上，澆上熱醬汁。可以按個人喜歡撒點黑胡椒調味。
做法三，水煮蛋
材料
Egg 1
做法
1、取熱開水；
2、蛋放入；
3、加熱至沸騰，煮1分鐘(水剛開始冒泡就計時)；
4、關火，悶5~6分鐘(蛋黃中心像豆沙)悶7~8分鐘(蛋黃全熟)。