準備材料
請點擊輸入圖片說明。
將紅薯刷幹凈，保持表面水分，用廚房紙巾包好，在紙巾表面拍壹些水，保持濕潤。
請點擊輸入圖片說明。
將包好的紅薯放入微波爐中，用大火刺5分鐘，直至熟。取出，對半切開，用勺子挖出紅薯肉(註意紅薯肉要留在紅薯皮邊緣0.2cm左右，不要挖的太幹凈)
請點擊輸入圖片說明。
挖好的紅薯肉趁熱用勺子壓成泥。加入糖、黃油和切碎的奶酪，倒入牛奶，攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
將攪拌好的紅薯肉沖泡回紅薯盤中，表面撒上壹些芝士碎。
請點擊輸入圖片說明。
將烤箱預熱到180度(Hays C45烤箱)
請點擊輸入圖片說明。
在沖泡好的紅薯盤表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，放在烤箱中間，180℃烤20分鐘左右，至表面金黃，略焦。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1.微波爐的烹飪時間根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整。我家微波爐的功率是750W。
2.材料中牛奶的用量也可以根據紅薯的品種進行調整。有些紅薯特別幹，需要增加奶量。紅薯推薦用紅心的，比較糯。
3.奶酪，我用家裏現有的馬蘇裏拉奶酪，也可以用超市的片狀奶酪。
這種甜點要趁熱吃，涼了味道會大打折扣。