辣椒面是怎麽做的？

辣椒面是烹飪中常用的調料，這種調料是全國各地家庭和餐館必備的調料之壹。辣椒面是用幹辣椒磨成的。在四川，熟油澆在辣椒面上變成紅油，紅油是川菜的靈魂調料。現在市面上有很多辣椒面。妳能在家做辣椒面嗎？下面給大家介紹壹下辣椒面的做法。

步驟壹:幹辣椒去掉幹糠；

第二步:幹燥；

第三步:辣椒切段；

切幹辣椒和胡椒，肉桂，八角，

將炒好的原料冷卻壹會，然後放入研磨杯中，加入少許芝麻，研磨成粉。

備註:

1.磨好的辣椒面要完全冷卻後才能放入密封袋中保存，否則容易回潮變質。

2、辣椒面可以用來炒菜，我家大多用它來做辣椒油(把熱油倒在辣椒面上拌勻)

3，這個做法是我們的秘方~ ~呵呵~看了丫丫的回復，知道大家壹般都是直接磨成粉的。其實幹辣椒還是含有少量水分的。炒出來的幹辣椒不僅容易磨，還能延長保質期，會更香。

註意:註意不要煎糊了。用小火慢慢翻炒，香了就關火。

辣椒面的特點是辣，使用性強，可以用在各種菜肴中，為菜肴增添刺激的口感和香味，讓喜歡吃辣的人愛不釋手。辣椒面的做法其實比較簡單。重點是如何選擇辣椒。因為現在辣椒種類很多，買的時候壹定要問清楚是否適合做辣椒面。