鹽城的餐廳主要以江蘇菜的淮揚菜為主，註重食材的新鮮，非常註重刀工，擅長做湯。淮揚菜鹹，香，好吃。淮揚菜，也叫未央菜，據說始於漢代，盛於明清。淮揚菜也是蘇菜的壹個重要分支。
鹽城有許多名菜，如東臺魚湯面、口感爽滑的鑒湖藕粉餃子、香噴噴的燉魚皮、餡濃汁香的鹽城啟源蟹黃包子等。，品味出眾。此外，由於東臨黃海，這裏有豐富的海鮮河流，如生焗蝦仁、肉嫩的白燉烏魚、曾經作為貢品的四鰓鱸魚等，色香味俱全，極其美味。
美食品嘗推薦:
品嘗鹽城美食主要在市區美食街、市區劇場路小吃街、市區農民路小吃街。另外，鹽城師範本部還有壹條街，那裏的攤位很多，美食也很多，可以和市區的美食壹條街相提並論。這條街位於建軍東路，公交19即可到達。
在鹽城美食節上，中華名小吃，各大菜系的代表菜齊聚壹堂，中華名小吃壹壹亮相，能讓人大飽眼福，吃到美味佳肴。在美食節期間，鹽城市將有許多夜市，讓人們品嘗鹽城的各種小吃。