鹽
適量的
步驟
1.粽子葉提前浸泡24小時以上，洗凈備用。把線稍微浸泡壹下，就可以洗幹凈備用。(粽子葉泡久了不容易斷)(新買的粽子葉不用下鍋煮)(線不要泡久了，不然容易斷)
2.五花肉洗凈，堆成大小均勻的塊狀。
3.倒入醬油，用筷子拌勻，浸泡，放入冰箱冷藏。
4.將去皮的綠豆用水浸泡五個小時，然後洗凈備用。
5.把米洗好，讓它膨脹。不要泡在水裏，不然包好的粽子會爛，影響口感。)
6.糯米加入醬油，加鹽拌勻。在我的家鄉，我只需要壹勺堿，所以不需要放鹽。找不到堿，只好用醬油和鹽代替。
7.把線固定好，好綁，這樣就不會太費力太牢固了。
8.取兩片粽子葉，兩端交錯重疊，卷成漏鬥狀。尖端要密，煮粽子時盡量往裏折壹點，以免漏。
9.壹樓放糯米，二樓放肉，三樓放去皮綠豆，四樓放糯米。
10.右手包住粽子，然後把剩下的粽子折下來，左手捏緊，固定好粽子的棱角，右手壓緊。
11.拉壹根線在粽子身上繞兩圈打個結。綁的時候壹定要紮緊，這樣煮出來的粽子會很結實，有QQ的感覺。)
12.包好後用剪刀修剪多余的粽子葉，更美觀。
13.都是包起來的，所以這個材料正好包25塊。
14.把包好的粽子整理好，每十個紮壹個，放進電飯鍋裏，水全部放進去。倒入五花肉的肉汁，加入少許鹽。