南方牛奶通常用於腌制和調味肉、魚和其他配料。在腌制過程中，牛奶可以滲透到食材中，口感均勻，使食材更加鮮嫩可口。南乳還可以用來做蘸醬、澆汁、調味，為菜肴增味。
使用南方牛奶時，要註意以下幾點:
適當用量:南奶口味較重，要適量使用，避免太鹹。
煮的時間:南奶發酵時間長，壹般不需要煮很長時間，稍微加熱就可以了。煮久了可能會破壞南奶的鮮味。
搭配食材:南乳可以搭配肉、魚、蔬菜等食材，既能提神又能除臭。
儲存方法:南方牛奶要密封冷藏，保質期長。
以下是壹些使用南方牛奶的食譜示例:
南奶蒸排骨:在排骨中加入南奶、姜片、蔥段，腌制幾個小時，然後蒸熟，最後淋上少許蒸魚和醬油，即可食用。
南乳蒸魚:將南乳、料酒、姜絲加入魚片中，腌制片刻，然後蒸熟，最後淋上少許香油，即可食用。
南乳炒時令蔬菜:將時令蔬菜洗凈切塊後，加入南乳、蒜末、胡椒粉翻炒至熟，即可食用。
南乳蘸醬:南乳用少許醬油、香油、白糖調味，可作為蘸醬。
南奶澆汁:南奶加少許水、料酒、糖調味，可作為澆汁。
南牛奶作為壹種美味的調味品，可以給菜肴增添新鮮的香味和風味。掌握它的用法和搭配技巧，可以做出更美味的菜肴。