大白菜是最常見的家常菜，含有最接近人體所需的蛋白質，脂肪極低，但含有豐富的無機鹽和維生素，是減肥的理想食物。
辣椒醬韓國卷心菜
準備材料:大白菜1000克，鹽100克，糖50克，胡椒粉30克，大蒜粉30克，姜末20克，糯米粥30克，洋蔥、梨、香菜各25克。
開始制作:
1.將花椒粉、花椒粉、糖、鹽50g放入小鍋中，加入糯米粥拌勻，制成辣椒醬。
2.將洋蔥、梨和香菜分別切丁，放入攪拌機中攪拌成糊狀，倒入辣椒醬中，加入蒜末和姜末拌勻備用。
3.把大白菜表面的老葉子去掉，切成兩半。
4.將剩余的鹽均勻地撒在每棵卷心菜上，腌制6小時。
5.時間到了，再用清水沖洗壹遍，控制水分。
6.將調好的醬料壹層壹層鋪在白菜片上，放入小盆中，蓋上蓋子腌制5天左右。
小貼士:
1.糯米粥的量是花椒的壹半。也可以用糯米粉混合開水調成稀糊狀代替。2.調辣椒醬的時候可以根據自己的口味增減調料。3.除了直接吃，還可以和五花肉片壹起炒。