取新鮮板栗500克，板栗洗凈瀝幹水分。用刀在栗子背上砍了壹刀。小心不要割傷自己的手。放在蒸籠上，大火開始後轉中火15分鐘，看栗子開。用刀在栗子上砍壹個洞，切穿栗子皮，可以讓栗子更容易熟，縮短蒸的時間。
如果不切孔，蒸的時間要延長。栗子大小有差異。等栗子蒸的差不多了，可以先拿出壹個栗子嘗嘗(這個時候栗子很燙，註意不要燙到嘴)。如果沒有熟，就延長蒸的時間。蒸栗子的鍋要深壹點，這樣煮開後水位上升時，鍋裏的水不會溢出栗子。
蒸栗子怎麽去皮？
1.如果是熟透的栗子，很難剝皮。可以這樣剝。用嘴把栗子較寬的壹端掰開，然後用手壹點壹點往下剝，剝掉外面的硬皮再剝掉裏面的薄皮。
2、也可以用卡扣把栗子較窄的壹端立起來，記得要“豎著”咬，這樣才容易剝皮。
3.如果妳保證栗子剝好了，妳可以在煮之前想辦法。用刀切開兩片花瓣，或者切開壹個口放在水裏煮。熟了很容易剝皮。
4.也可以把兩片花瓣切碎，放在爐排上蒸，這樣煮出來的栗子更甜，更好剝。
5、也可以把栗子切壹小口，然後不煮，而是炒，炒完之後口自然會裂大壹些，有利於剝皮。