主料
鮮雞壹只 芹菜半斤
指天椒（紅色）十個 野山椒（泡椒）（綠色）壹兩
輔料
姜（最好有子姜）適量 蒜適量
醬油適量 料酒適量
雞精少許
雙椒雞塊的做法步驟
1.?雞先切成塊，大小適中，不然不容易入味。我這是半只雞！
2.?芹菜切成壹寸長短。指天椒切成半厘米長，野山椒可隨個人愛好，可切可不切，我喜歡整個野山椒和雞壹塊放嘴裏的感覺，所以我不切！
3.?將雞塊加入姜、蒜、醬油、料酒後拌好，放十分鐘！
4.?鍋裏放少許油，油溫到50度時放入雞塊，翻炒！因為加了料酒，所以有汁，可以蓋上蓋用中火燜壹燜！這樣雞會容易熟壹點。
5.?燜十分鐘後開蓋接著中火炒。壹直炒到水份收幹，可加壹點鹽！慢慢香味出來後放入雙椒。加入少許醬油！
6.?壹直炒到辣椒的味融入雞塊了，下芹菜（還可加壹點萵筍條做配菜），放少許雞精。出鍋、裝盤！
小貼士
雞也可以用半只，太多了第壹次做怕不好掌握味道。兩種辣椒的用量取決於雞的多少和自己的口味及對辣椒的承受力！朋友們！還有壹點壹定切記！！！切辣椒時壹定要戴壹次性手套，因為辣椒很辣，手接觸後整晚都會辣辣的。非常難受！特別是女孩更加要註意！！！