這是江西漢族的壹道名菜。南昌人每年長夏前後都喜歡蒸壹碗米粉蒸肉。據說夏天吃了不會起痱子。成品菜漂亮又好吃。
中文名
米粉蒸肉
主要成分
豬肉，蒸肉粉
某人的品味
甜的，鹹的和可口的
分類
江西名菜
1的基本內容
1的基本內容
材料:帶皮五花肉，米飯，蔥，姜，香菜。
調料:醬油、胡椒粉、胡椒粉、料酒、鹽。
練習:
1.將大米放入炒鍋中加熱，用鍋鏟攪拌，然後放入胡椒粉攪拌，攪拌至米黃色帶香味，取出，攤涼，放入粉碎機中研磨成粗粉。
2.將大蔥切成蔥花，姜搗碎用少許水浸泡制成姜水，香菜洗凈切碎。
3.五花肉切片，與料酒、信和六月鮮醬油、姜水、胡椒粉、米粉、鹽拌勻，放入碗中。
4.往蒸鍋裏加水，用大火燒開。將盛有生米粉的碗放入蒸鍋，抽屜放在高火上蒸60分鐘至熟。取出後翻過來扣在盤子上，撒上香菜。
小貼士:
比如蒸菜(比如幾十種大白菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、菊花、蓮藕等。)也可以，菜的原味香味配上米飯的香味，回味很深。味道很有特色，也挺符合葷素均衡營養的。
參考資料:
1.
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