雞腿，切碎，2。
2個螺旋辣椒
洋蔥根
生姜6-7片
幹辣椒絲古夫牌
7-8瓣大蒜
豆沙1勺
壹把胡椒
2個八角形
辣炒雞塊？
雞肉用1焯水後，用小火煎約10分鐘，至表面金黃，雞皮微焦。
2鍋洗凈，開中火，鍋內倒入食用油，先放入八角花椒和桂皮炒香，放入壹勺豆瓣醬，炒紅油，再放入幹辣椒絲炒香。
3倒入冰糖，兩個雞腿對應兩個壹元硬幣大小的冰糖量。冰糖炒好後倒入雞肉，快速翻炒，放入蒜瓣繼續翻炒。雞肉和香料混合均勻後，倒入400ml左右的冷水。水量太多也沒關系。雞肉大的話，多加點水，煮五分鐘，看個人口味。加水後，鍋蓋煮開，轉小火。
4小火煮10分鐘後，此時鍋內剩湯約1/3。倒入青椒和蔥，拌勻，調味，根據口味加鹽。
5.小火煮7-8分鐘，關火即可食用。
爆炒雞塊
材料？
幹胡椒
雞腿
青椒
洋蔥
淡醬油
老抽
辣椒
烹飪酒
鹽
精制糖
郫縣豆瓣醬
味精
如何生煎雞塊？
將雞腿剁成小塊，加入壹些生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉腌制15分鐘。
將青椒和洋蔥切成小塊。將幹辣椒切成段。
鍋裏燒熱油，放入腌制好的雞塊，大火翻炒。待雞塊八成熟時，加入幹辣椒，再加入生抽、白糖、郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。
待雞塊完全熟透後，放入剁碎的青椒和洋蔥，再放入適量的鹽和味精調味。出鍋了。