魷魚去皮洗凈，然後切成圈。在燒開的鍋裏加入壹勺料酒和幾片姜，放入魷魚圈焯壹分鐘，然後撈出涼水，這樣會更脆。魷魚控水，加鹽、胡椒粉、料酒，抓勻，腌制半小時。其間我們準備包面粉，在碗裏放壹勺面粉，加鹽和黑胡椒拌勻。另壹個碗裏打壹個雞蛋，用筷子攪壹下，第三個碗裏放面包屑。
腌制好的魷魚圈先裹壹層澱粉，再裹壹層蛋液，最後裹壹層面包屑。烤盤鋪上錫紙，將魷魚圈均勻的放在上面。註意不要重疊烘烤。重疊的部分不容易變脆。烤箱200度預熱五分鐘，放入烤盤上下烘烤8-10分鐘。每個烤箱脾氣都不壹樣，溫度和時間都要調整，尤其是小烤箱，溫度高，熟的快，不能超過8分鐘。期間不要離開人，隨時觀察魷魚表面。面積減少，基本發黃。不確定的話，烤到7-8分鐘就把烤盤拿出來，稍微涼壹點就嘗嘗。如果不脆，可以再放壹分鐘。壹定不能烤太久，否則裏面的魷魚會變得又硬又有嚼勁。
烤好後可以直接吃，也可以自己拌點蘸醬，拌番茄醬或者撒點孜然粉和胡椒粉。味道很好。剛出爐十分鐘就能吃完。