材料？
400克毛豆(帶殼)
瘦肉150克
醬油1勺
澱粉1勺子
小米麻辣1
大蒜2瓣
5克鹽
適量玉米油
毛豆炒肉(超簡單)？
去殼毛豆，去皮毛豆米。洗幹凈備用。
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將瘦肉切成丁，壹勺澱粉，壹勺醬油，壹勺玉米油拌勻。這樣做可以保證炸的時候肉很嫩。
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配件，蒜沫，小米辣圈。
PS:因為我做了幾個菜，所以輔料都在壹個盤子裏。
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熱油，將肉翻炒至發白，即可上桌。
少油，爆香蒜末小米辣，放入毛豆至變色，倒入炒好的肉，加點醬油和鹽調味，翻炒幾下，取出。
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技巧
剝豆子比較麻煩，也可以買現成的。
大豆具有以下作用和功能:
1.健脾益氣更適合脾胃虛弱的人，有更好的調理脾胃、補氣的效果。
2.大豆富含鉀。日常食用可以緩解暑熱帶來的疲勞，並能促進食欲，有開胃的作用。
3.能促進胃腸蠕動，防治便秘。
4.鈣含量豐富，可防止鈣流失和骨質疏松，增加骨密度。
5.具有減肥瘦身的輔助作用，能有效減輕水腫，促進新陳代謝。
6.可預防和治療高脂血癥。