北方人在農歷新年的第壹天吃餃子是壹種習俗。北方人喜歡吃面食。民間有句諺語:“第壹天交子，第三天箱子翻回家，第四天煎餅裹雞蛋，第五天掐小人嘴。第六天，馬滾來滾去，第七天，人活得更久。”這首順口溜講的是北方人正月初壹到初七吃什麽，基本以面食為主。
餃子是北方人最喜歡的主食之壹。用面團包裹，既可以當飯吃，也可以當菜吃。北方的習俗是在除夕和大年初壹吃餃子。交子是“交子”的諧音，意為新舊交替。餃子是形狀像元寶的半月形，所以在新年的第壹天吃餃子有“發財”的意思。
初壹過後，有初二吃面條的習俗。大年初二，出嫁的女兒回娘家。壹般在這壹天，父母會做壹頓豐盛的菜來歡迎她的女兒和女婿，有些人會煮壹鍋面條。在中國，有迎長送短的習俗，即送人時吃餃子，希望早去早回，迎客時吃面條，象征常來常往，經常聚會。
這就是初二吃面的由來。
因為面條又長又滑，所以吃面條有滑又長的意思。不同的地區對吃面條有不同的看法。比如老北京，面很順，壹年四季吃面都很順。
河北附近，感覺面條長，吃面能長壽；開學第壹天餃子裏會剩下壹些面條。如果能用餃子面做面條，那就更吉祥了，會幸福壹整年，所以有“初二兩碗面”的說法。