三文魚的做法有很多。下面小編介紹兩種經典的三文魚做法。
1，紅燒三文魚
(1)材料準備:
配料:鮭魚
配料:蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油、水、蒸魚、醬油。
(2)準備工作
將魚去鱗去內臟，清理幹凈，剁成小塊，然後用清水浸泡13小時，去除鹹味。然後拿起來用廚房紙巾擦幹。
(3)烹飪
a、鍋中放油，燒至五成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃；
b、加入蔥、姜、蒜、花椒、八角和幹辣椒；
c、加入熱水，加入生抽、老抽、料酒和蒸魚、醬油，大火燒開，中火燉；
d、水到1/3時，加入冰糖，大火收汁。
註意:做三文魚的時候，不要放鹽，因為三文魚本身是鹹的。另外可以放點冰糖，不僅可以提神，還可以中和魚的鹹味，增加菜色。
2.煎鮭魚
(1)材料準備:
配料:鮭魚
配料:鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、調和油、五香粉。
(2)準備工作
將魚去鱗去內臟，洗凈，切塊，然後加入蔥、姜片、大料、醬油、鹽、山楂酒、五香粉，腌制15~20分鐘。
(3)烹飪
a、電餅鐺預熱5分鐘，然後放少許油，將腌制好的三文魚片放入電餅鐺，調料放在壹起；
b、約7~10分鐘後，煎至兩面金黃；
c、然後試著用筷子紮。如果筷子能紮透，說明煮好了，然後放在盤子裏。