工具材料:
面粉300克
紫蘇籽50克
食用油100克
黑芝麻或白芝麻各20克。
糖20克
操作方法
01
首先，在面粉中加入溫水，攪拌成絮狀。
02
將面粉揉在光滑的表面上，蓋在盆裏，醒發30分鐘。在面團醒發的過程中，進行下壹次的餡料，可以節省更多的時間。
03
將紫蘇籽和芝麻放入鍋中用小火炒香，炒至香熟，然後出鍋冷卻。市面上有炒芝麻，也可以直接吃。
04
炒紫蘇子和芝麻，放在面板上用搟面杖碾碎，加糖攪拌成餡。這時候可以根據自己喜歡的口味適當增減白糖和芝麻的量。不喜歡的話可以不要芝麻。紫蘇籽也好吃。
05
在東北壹些農村，壹些家庭主婦把白糖換成鹽，俗稱“紫蘇鹽”或“芝麻鹽”放在餅裏做餡，或撒在小米粥裏吃，也有壹種特殊的風味。
06
餡做好了，面已經醒了。把大面分成六小份。
07
為了防止粘連，在面板上抹壹層食用油，將面團搟成薄片，在面團上抹壹層食用油(或起酥油)，從壹端卷成面卷，用手順著面卷的方向擰，壓平，搟成餅，再包起來，這樣面餅吃起來就會有層次感。
08
在每個面團裏裹上適量的紫蘇籽餡，封緊，搟成成品餅。鍋裏放適量食用油，將面包煎至兩面金黃！這樣，營養豐富、香甜可口的紫蘇子糖糕就做好了！