材料
筍幹肉絲
工作方法
1.筍幹泡在溫水裏。我前壹天晚上把它們泡了。第二天，我用水把它們洗幹凈，把水擠出來，放在盆裏備用。
2.用鹽和澱粉腌制肉絲。
3.清理鍋裏的熱油。六成熱的時候，加入蒜末和幾粒幹辣椒翻炒出香味。轉高熱。油熱了，放入肉絲，滑開。然後放入筍絲翻炒至熟。撒上適量的鹽和蔥花出鍋。
做法二:筍幹炒肉。
材料
筍幹150g，瘦豬肉250g，鹽，醬油，糖，料酒，蔥，生粉。
工作方法
1.把筍幹泡在水裏壹兩天，然後和腌筍壹起放高壓鍋裏燉15分鐘取出。
紅燒筍幹切片，豬肉切片，用少許鹽、玉米面、料酒抓勻腌制15分鐘。將洋蔥切成馬耳朵。
2.炒鍋燒熱，放入1湯匙油，將豬肉炒香，然後放入筍幹和小蔥翻炒。
3.加入適量生抽、少許糖和料酒，炒至豬肉熟透。
做法三:筍幹炒臘肉。
材料
筍幹、臘肉、蔥、姜、花椒、醬油、料酒。
工作方法
1，買了現成的筍幹，洗幹凈。
2.熏肉在家蒸10分鐘。
3.將蒸好的熏肉分開切片。
4.首先，在鍋裏煎培根的脂肪部分。
5.加入洋蔥、姜和辣椒。
6.然後倒入臘肉和筍幹翻炒。
7.然後放料酒和少許醬油。培根本身是鹹的，所以不要放鹽。
8.最後放壹點水燉3分鐘出鍋。