制作方法：
1.將草魚洗凈(看個人喜好選魚)切成塊兒.放入豆粉、鹽、料酒、白酒、姜片腌半小時以便去除魚腥味。
2.把腌好的魚放入油鍋裏炸成金黃色.(註意火候不宜過大)
3.將炸好的魚放入篩子中漓油、冷卻。
4.另外準備壹個鍋調燙。依次放入骨頭、肉、煎好的魚、蝦皮、平菇、味精、雞精、鹽進行調味（還可以放入西紅柿）。燙調好後放入豆腐、土豆就行了。
5.接下來我們用剛才炸魚剩下的油進行調味。首先放入大蒜炒，接著放入花椒、幹辣椒、豆瓣、辣醬、八角、茴香、桂皮、香葉、三艿、炒出香味，然後加入適量的燙用小火熬壹會兒。接著再放入少量的白糖、醬油、紅油上色。最後放入蔥段、雞精、味精、鹽調味就好了。
6.把前面炸好的魚放入調好料的鍋裏煮壹會兒，註意不要把魚弄爛了。
7.在煮好的魚上面放些香菜就大功告成了.
8.把前面在燙裏煮的菜放在魚的上面.這樣紅、白搭配著吃就不是那麽辣了。喜歡吃辣也可以把魚吃完後再煮壹些菜進去就好了。
這個是超辣的，怕吃辣的人可以直接在調好的燙裏煮吃白味的。